English follows Japanese
9月12日OAも日本テレビ『沸騰ワード10』
パフェ専門家として出演し、俳優の西島秀俊さんとパフェ巡り！
1軒目は、代官山にある愛知の食材を使った
パスタとパフェ、そしてワインなどペアリングドリンクが楽しめるお店
「AZOTO（アゾート）」
azoto_italian_restaurant
ここのパフェは帽子を被ったようなデザインで、絶品ばかり！
パフェは、語源はフランス語の完璧を意味する言葉”parfait”だけど、
実はアメリカのサンデーをアレンジしてバージョンアップさせた日本生まれの素晴らしい食文化。
フランスのものだと思われがちで、
フランス菓子っぽいパフェが多いけど、
パフェの日本らしさに焦点を当てたかったので、
海外で日本の味を代表する抹茶を使用したパフェを紹介。
私の中で抹茶パフェといえば、ここアゾート代官山の定番メニュー
抹茶ちゃちゃーと、抹茶オンリーで真っ緑な
『Fierté amère（フィエルテ・アメール）西尾産抹茶パフェ』
お店のシェフがゆかりのある、日本で一番の抹茶の生産量を誇る抹茶シティー西尾の抹茶を贅沢に使った作品。
パフェの構成：
西尾産抹茶カタラーナ
西尾産抹茶チュイル
西尾産抹茶クレープ
西尾産抹茶ジェラート
西尾産抹茶チーズスフレ
西尾産抹茶ジュレ
西尾産抹茶プールドネージュ
自家製ギモーブ
西尾産抹茶ティラミス
西尾産かりがねほうじ茶ジェラート
西尾産抹茶ジェラート
小豆と西尾産抹茶クランプル
ウフアラネージュ
西尾産抹茶ムース
西尾産抹茶ジュレ
甘みと旨味たっぷりの鮮やかな緑色の西尾産抹祭り！
スペイン（カタラーナ）、フランス（スフレなど）やイタリア（ティラミス、ジェラート）の技法に
日本の食材と日本人らしい職人技や遊び心を融合した逸品。
「西尾産抹茶」を10以上のパーツに入っているので、
リストにするとまるでひたすら書くだけの漢字練習みたい（笑）
今回はパフェだけ紹介したけど、アゾートはパスタも美味しいので、
パスタのハーフサイズとパフェのセットがおすすめ。
抹茶パフェ以外に、定期的に変わる季節のパフェもあるよ。
I appeared on Nippon TV “Boiling Word 10” as a parfait specialist and went on a parfait tour with actor Hidetoshi Nishijima!
First stop: AZOTO, a restaurant in Daikanyama where you can enjoy pasta, parfaits, and pairing drinks such as wine.
Their parfaits—each one looking as if it’s wearing a stylish little “hat”—are absolutely exquisite!
The word parfait originally comes from the French word for “perfect,” but the Japanese parfait is actually a food culture born in Japan, inspired by and upgraded from the American sundae.
To highlight the Japanese side of parfaits, I introduced a one featuring matcha, a flavor that represents Japan internationally.
Azoto’s matcha parfait is a true green-on-green creation made entirely with sweet and umami-rich matcha from Nishio, Japan’s top producer of matcha.
Like a vivid, brilliant green festival of Nishio matcha!
This parfait lets you savor Spanish, French, and Italian techniques combined with Japanese ingredients and the playful craftsmanship of a Japanese chef.
Besides the matcha parfait, they also serve seasonal parfaits that change regularly.
#沸騰ワード10 #日本テレビ #西島秀俊 #アゾート #azoto #抹茶 #matcha #パフェ #pafe #japaneseparfait #파르페 #帕菲 #聖代 #代官山パフェ #東京パフェ #tokyo #japantravel
